Описание:

Тартин - популярный хлеб на закваске, тренд на который задал пекарь из Сан- Франциско Чед Робертсон. Тартин часто называют краеугольным камнем или экзаменом на профпригодность пекаря: только понимающий и четко следующий технологии хлебопечения специалист способен испечь каноничный тартин. Что же из себя представляет этот хлеб на закваске? Яркая плотная хрустящая корочка, немного резиновый светло-кремовый мякиш с деликатной, но хорошо ощущаемой кислинкой. Поры крупные. Хлеб хорошего, но не перевзбитого объема, при сжатии расправляется.

С чем подавать: идеален практически ко всему - можно в качестве пары к вину, сыру и вяленому мясу, можно к яичнице или пашоту, потому что идеально впитает желток, можно с салатом и для сендвичей. Жидкие соусы, варенье и мёд обязательно прольются с кусочка тартина вам на руки или стол.